埃塞俄比亞國菜：生牛肉配英吉拉薄餅
埃塞俄比亞的國宴多是生牛肉宴。生食的牛肉很鮮嫩，鮮血淋淋的牛肉最受歡迎，吃法有兩種：一是將剝去皮的整頭牛劈成兩半，掛在鉤上，客人一手持刀一手拿盤(pán)，你愛(ài)吃什么自己動(dòng)手去牛身上切，邊切邊蘸著(zhù)作料吃，不加主食;另外一種是把牛肉絞成肉糜，拌上辣椒粉等調料裝盤(pán)吃，或用一種谷物做成的“英吉拉”薄餅裹著(zhù)吃。海爾?塞拉西皇帝在位時(shí)宴請中國俞沛文大使以及后來(lái)埃塞俄比亞外長(cháng)宴請楊守正大使，均以生牛肉宴款待，那情形真是盛情難卻。
