豆芽車(chē)間內，紅褐色的水里泡著(zhù)用于發(fā)芽的綠豆。
在“基地”外，停放著(zhù)幾輛等待拉豆芽的廂式貨車(chē)。
“變長(cháng)”的豆芽
基地流出的綠豆芽長(cháng)達20厘米，通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)往餐飲零售店
新發(fā)地豆芽區19號攤主張洋，一個(gè)下午就從“基地”連拉了兩車(chē)豆芽，直接送往新發(fā)地的攤位內，一筐筐豆芽堆積成“小山”，攤位約50平米面積的屋內，被占去了大半間。
“這豆芽怎么這么長(cháng)，泡過(guò)藥了吧?！痹趶堁蟮臄偽?，記者隨手掀開(kāi)覆蓋在筐上的長(cháng)布，下面的綠豆芽根須少，長(cháng)度近20厘米。另幾筐的黃豆芽，也是肥大鮮嫩。
“肯定沒(méi)用藥泡過(guò)，現在查得緊?！痹摂偽坏囊幻镉嬃⒓椿卮?，他們也有比較短的豆芽，但不好賣(mài)，而來(lái)自“基地”的豆芽看著(zhù)粗大，賣(mài)相好。
聊天中，一名中年男子來(lái)到攤位內，他跟張洋相當熟絡(luò )，開(kāi)口就要求購買(mǎi)幾百斤豆芽。張洋說(shuō)，該男子經(jīng)常從他這里批發(fā)豆芽，然后給人配送豆芽，一次購買(mǎi)數百斤，主要是向其他市場(chǎng)送貨。
張洋說(shuō)，來(lái)自“基地”的綠豆芽每斤售價(jià)0.9元，黃豆芽0.8元，他在新發(fā)地市場(chǎng)有三個(gè)攤位，最多一天拉過(guò)三車(chē)豆芽，大約四五百筐，當天拉到市場(chǎng)，當天就能銷(xiāo)售掉，日銷(xiāo)量估計達到7噸。
因豆芽銷(xiāo)量好，顧客在張洋的攤位購買(mǎi)豆芽，還需提前預訂。張洋稱(chēng)，他們生產(chǎn)的豆芽生長(cháng)周期需要6天，顧客大量購買(mǎi)時(shí)，必須提前一個(gè)星期預訂。張洋說(shuō)，那些從他這里批發(fā)豆芽的顧客主要是火鍋店、社區市場(chǎng)銷(xiāo)售點(diǎn)、超市等。
對于張洋所銷(xiāo)售來(lái)自“基地”長(cháng)近20厘米的豆芽，通州一家正規豆芽生產(chǎn)企業(yè)負責人懷疑使用了添加劑。他告訴記者，一些豆芽生產(chǎn)商添加藥物后，豆芽產(chǎn)量增加，1斤綠豆能產(chǎn)出綠豆芽14斤，標準化工廠(chǎng)的只能有10斤左右；1斤黃豆能產(chǎn)出黃豆芽10斤左右，而標準化工廠(chǎng)只有6斤左右，“一斤原料能多產(chǎn)出豆芽4斤左右，產(chǎn)量增加40%?！?/p>
該負責人表示，按照張洋所稱(chēng)，來(lái)自“基地”的綠豆芽每斤售價(jià)是0.9元，黃豆芽0.8元。以“基地”每天銷(xiāo)量4萬(wàn)斤計算，一斤使用添加劑的豆芽比普通豆芽增重4斤，違規添加增產(chǎn)達40%，即1.6萬(wàn)斤是靠添加藥物增產(chǎn)，按每斤0.8元的價(jià)格，每天能多賺12800元。此外，正規豆芽生產(chǎn)加工企業(yè)，因為土地、廠(chǎng)房、設備折舊等成本，每斤豆芽成本還要高0.2元，“我們長(cháng)期處于虧本狀態(tài)”。
有毒害的“助長(cháng)劑”
涉案豆芽檢測含非食品添加劑，一添加劑被認定“有毒有害”
11月2日下午，北京市食藥監局稽查總隊聯(lián)合當地公安部門(mén)，對“基地”進(jìn)行突擊檢查。
執法人員進(jìn)入院內時(shí)，工作人員仍在生產(chǎn)車(chē)間忙碌。在車(chē)間對面的小屋內，執法人員還發(fā)現幾個(gè)白色塑料桶，桶內裝有灰色粉末和刺鼻的液體。
對于桶內裝的究竟是何物，廠(chǎng)內工作人員說(shuō)，粉末是漂白粉，平時(shí)用來(lái)消毒，而桶內的液體則是消毒劑，用作清洗廠(chǎng)內設備。
但“基地”財務(wù)辦公室，執法人員找到一個(gè)記事本，其中一頁(yè)標注曾購買(mǎi)“AB粉”和“漂白粉”。會(huì )計對此解釋稱(chēng)，漂白粉用作平時(shí)消毒，“AB粉”是以前買(mǎi)的，現在已經(jīng)沒(méi)買(mǎi)這種添加物了，同樣已經(jīng)不用了。
記者了解到，“AB粉”即“A粉”含6-芐基腺嘌呤、“B粉”含赤霉素?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴蔊B2760-2011》中規定，6-芐基腺嘌呤和赤霉素均不屬于食品添加劑，不得在食品中添加。從2013年6月20日開(kāi)始，國家明令禁止6-芐基腺嘌呤在食品加工中使用。2013年5月4日施行的司法解釋中，該物質(zhì)被認定為“有毒、有害的非食品原料”。
隨后，執法人員將桶內泡制綠豆的水，生長(cháng)期的綠豆和黃豆，以及成品豆芽取樣后，將其送往檢測機構檢測，結果顯示均檢測出含有6-芐基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉。
按國家規定，豆芽?jì)?-芐基腺嘌呤控制指標為限量0.001mg/kg，4-氯苯氧乙酸鈉限量為0.2mg/kg。而檢測結果顯示，從“基地”取樣的生長(cháng)綠豆（第一天）6-芐基腺嘌呤含量達0.0411mg/kg，超標40余倍。生長(cháng)黃豆（第一天）6-芐基腺嘌呤含量達0.0384mg/kg，超標達30余倍。生長(cháng)綠豆芽（第四天）6-芐基腺嘌呤含量0.027mg/kg，超標20余倍。生長(cháng)黃豆芽（第四天）6-芐基腺嘌呤含量0.202mg/kg，超標200余倍。
北京市食品藥品稽查總隊執法人員表示，豆芽正常生長(cháng)周期在10天左右，而部分廠(chǎng)家在豆芽?jì)冗`規添加非食用添加劑，隔幾天對豆芽噴灑一次，促使豆芽生長(cháng)周期減短，一般在六七天左右。由這些物質(zhì)浸泡過(guò)的豆芽，外觀(guān)看起來(lái)更加飽滿(mǎn)，出產(chǎn)率也更高。
對于這些添加劑的危險，有專(zhuān)業(yè)人士告訴記者，6-芐基腺嘌呤在豆芽中添加過(guò)量后，會(huì )導致兒童發(fā)育早熟，女性生理改變，老年人骨質(zhì)疏松等，甚至有致癌可能；4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內的累積產(chǎn)生的有害作用不容忽視。
目前，該“基地”及新發(fā)地的三家涉案攤位均已停業(yè)，案件正在進(jìn)一步調查中。
