紅薯、大蒜

B還有哪些果蔬會(huì )自己長(cháng)？

蘆筍萵筍土豆大蒜包括甜橙橘子都可能“再生長(cháng)”

很多蔬菜采摘后都可能“再生長(cháng)”

陳學(xué)好教授介紹說(shuō)，除了金針菇，還有其他一些蔬菜也會(huì )產(chǎn)生這種“再生長(cháng)”現象，比如蘆筍。蘆筍頂端包含有活動(dòng)旺盛的分生組織。在蘆筍收割后，如果不及時(shí)處理，蘆筍會(huì )由于頂端的生長(cháng)造成伸長(cháng)和木質(zhì)化。其他蔬菜，如菜薹、萵筍等，也會(huì )出現打頂后繼續生長(cháng)的現象。

但對于大部分綠色蔬菜來(lái)說(shuō)，在冰箱內繼續生長(cháng)可能性不大。因為綠色植物對培育環(huán)境要求較高，冰箱沒(méi)有辦法進(jìn)行光合作用，沒(méi)有能量供應，綠色植物無(wú)法在冰箱里生長(cháng)。

郁教授還補充道，“再生長(cháng)”的方式也不局限于“體積變大”。比如我們日常食用的蒜薹，收獲時(shí)薹苞是不開(kāi)放的，但是存放一段時(shí)間就會(huì )自然開(kāi)放；還有土豆、大蒜、洋蔥等蔬菜，長(cháng)期靜置也會(huì )發(fā)芽；甚至一些水果，如甜橙、橘子等，采摘后里面的籽可能在果實(shí)內就發(fā)芽了——其實(shí)，這些情況都屬于植物內部營(yíng)養再分配、再利用的正?，F象。

被咬過(guò)的黃瓜也可能“再生長(cháng)”

網(wǎng)上也流傳黃瓜能在冰箱內繼續生長(cháng)3~4cm，這是正?，F象嗎？“買(mǎi)來(lái)的黃瓜放在家里一段時(shí)間，它的頭部會(huì )變大，果柄會(huì )萎縮，黃瓜籽也會(huì )變大變硬，也是由于營(yíng)養物質(zhì)的再分配和再利用，有的部分收縮，有的部分膨脹看上去體積就變大了?！庇艚淌诮忉屨f(shuō)，

陳教授表示，黃瓜被摘下放入冰箱后，活性慢慢喪失，沒(méi)有適合的生長(cháng)環(huán)境和適度的能量供應，一般不會(huì )生長(cháng)。但是，在一定情況下，有的黃瓜會(huì )表現出生長(cháng)的性質(zhì)：

很多人不知道，我們從菜場(chǎng)買(mǎi)回的黃瓜，實(shí)際上并不像看上去那么“死氣沉沉”,它仍是一個(gè)活體。只要沒(méi)有腐爛，哪怕被咬了一口，黃瓜體內的“種子”仍在繼續膨脹，反映在黃瓜身上的變化則是果實(shí)頭部稍微變粗。

“視覺(jué)上體積在膨大，但這實(shí)際上并不是真的生長(cháng)，只是給人們造成了一種生長(cháng)的假象?！标惤淌谡f(shuō)。