浙江臨安居民在清洗“烏飯葉”，烏飯樹(shù) 又名南燭，古稱(chēng)染菽。屬杜鵑花科常綠灌木。多分布于我國南方地區，因人們有每年用其葉蒸烏飯食用而得名。中國網(wǎng)圖片庫 胡劍歡/攝

    立夏，人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進(jìn)入旺季生長(cháng)的一個(gè)重要節氣。在民間，立夏日人們則喝冷飲來(lái)消暑。 立夏日，江南水鄉有烹食嫩蠶豆的習俗。 有的地方還有立夏日稱(chēng)人的習俗。

烏米飯原為民間食品，唐代即有。江蘇宜興、溧陽(yáng)、金壇和皖南一帶農村每逢農歷四月初八，多有人家用烏飯樹(shù)葉煮烏米飯，已成習俗。在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、安徽等地，人們仍保留著(zhù)農歷四月吃烏米飯這一古老的習俗。有的地方在清明寒食節吃，而更多的則是在四月初八這天吃。

   浙江省流傳著(zhù)立夏時(shí)節吃“烏米飯”的習俗?！盀趺罪垺睂?shí)際上就是一種紫黑色的糯米飯，用一種名叫“烏飯葉”的野生灌木葉子，經(jīng)過(guò)清洗搓葉、瀝汁，然后按照烏葉汁的比例稱(chēng)好糯米進(jìn)行浸泡，經(jīng)過(guò)一天一夜的浸泡，雪白的糯米變成“烏黑”糯米，然后瀝干烏葉汁，上籠蒸熟即可?！盀趺罪垺狈职咨疤呛图毶嘲频奶鹞?，還有豌豆和咸肉包制的咸味兩種。味道鮮美，糯而不膩。臨安民間有立夏日吃烏米飯，可以祛風(fēng)解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊蟲(chóng)叮咬之說(shuō)。