德宏熱作所苗圃?xún)瓤Х葮?shù)上的小花。

曹再會(huì )攝

培育中的“德熱6號”種苗。

本報記者 張 馳攝

李錦紅（左）與白學(xué)慧查看咖啡樹(shù)生長(cháng)情況。

曹再會(huì )攝

王靜敏（左）與同事挑選種苗。

曹再會(huì )攝

在古鎮小店里品嘗咖啡新品，在咖啡莊園體驗鮮豆采摘……微風(fēng)徐來(lái)，自帶咖香。到云南旅游，感受和探索咖啡文化已經(jīng)成為必選項。

習近平總書(shū)記考察云南時(shí)指出，“云南咖啡還是代表著(zhù)中國的”。云南咖啡種植面積和產(chǎn)量均占全國的98%以上，2024年出口量達3.25萬(wàn)噸，同時(shí)形成了從種植、加工到體驗、消費的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈條。產(chǎn)業(yè)興旺背后，離不開(kāi)種質(zhì)資源的培育。近日，本報記者走進(jìn)云南省德宏熱帶農業(yè)科學(xué)研究所，記錄科研人員選育咖啡良種、創(chuàng )新田間管理、對接技術(shù)需求的生動(dòng)故事。

——編 者

“在海拔1650米的高原咖啡館喝咖啡是一種什么樣的體驗？”近日，位于云南臨滄滄源佤族自治縣的秋珀莊園咖啡基地，吸引了不少年輕游客前來(lái)打卡。

基地內，咖啡樹(shù)開(kāi)滿(mǎn)了星星點(diǎn)點(diǎn)的白色小花；咖啡廳里，游客正在專(zhuān)注地手磨、沖泡秋珀莊園生產(chǎn)的咖啡?！霸蹅兒鹊?，是云南本地的咖啡品種，叫‘德熱’系列。味道怎么樣？”莊園負責人賽敏一邊招呼游客一邊介紹。

“從‘種子’到‘杯子’，游客可以了解到咖啡生產(chǎn)的全流程?！辟惷粽f(shuō)，“云南咖啡越來(lái)越有名，我們的莊園也借勢發(fā)展。說(shuō)起來(lái)，這一切都離不開(kāi)德宏熱作所科研人員的努力?！?/p>

賽敏所說(shuō)的“德宏熱作所”，就是位于云南瑞麗的云南省德宏熱帶農業(yè)科學(xué)研究所。德宏熱作所擁有目前國內保存咖啡資源最豐富、種質(zhì)數量最多的咖啡種質(zhì)資源圃。自上世紀60年代以來(lái)，一代代咖啡研究人員接續努力，選育研發(fā)優(yōu)良咖啡品種，在云南累計推廣種植百萬(wàn)畝，以技術(shù)研發(fā)和創(chuàng )新助力云南咖啡火起來(lái)。

育 種

收集10個(gè)種類(lèi)952份咖啡種質(zhì)資源，培育“德熱”系列14個(gè)品種

走進(jìn)德宏熱作所種質(zhì)資源圃，從常見(jiàn)的小粒種、中粒種和大粒種咖啡，到小眾又小巧的丁香咖啡、總花咖啡，一片綠意蔥蘢。

德宏熱作所自1967年開(kāi)始收集保存咖啡種質(zhì)，目前已收集10個(gè)種類(lèi)952份咖啡種質(zhì)資源，涵蓋200多個(gè)品種材料?！皵€下的研究資源越豐富，未來(lái)的創(chuàng )新就有越多可能?！钡潞隉嶙魉彼L(cháng)李錦紅說(shuō)，這是德宏熱作所近60年積攢下的“家底”。

上世紀六七十年代，德宏熱作所成立咖啡研究組，此后幾十年里，持續赴外收集引進(jìn)咖啡種質(zhì)資源。1992年，德宏熱作所建立了“咖啡基因庫”?！氨M管當時(shí)只保存了100多份咖啡種質(zhì)，但就靠著(zhù)這些材料，我們選育出最初的‘德熱’系列品種?！崩铄\紅說(shuō)。

來(lái)到德宏熱作所的杯測室，手沖咖啡的香氣撲鼻而來(lái)。一入口果酸清新，回味甘甜?！斑@就是‘德熱132’，烘焙后有堅果香氣和茉莉花香?！崩铄\紅說(shuō)。

1998年，李錦紅偶然在種質(zhì)資源圃發(fā)現一株果實(shí)橙黃、果粒小巧、葉子細長(cháng)的咖啡植株?！爱敃r(shí)編號是‘132’，小粒種咖啡特征非常明顯，而且彌補了阿拉比卡原生種抗銹病差的缺點(diǎn)，我們預感，這可能是個(gè)好品種?！崩铄\紅說(shuō)。

發(fā)現之后，是漫長(cháng)的試驗之路。按照程序，這株獨特的咖啡先在熱作所內進(jìn)行了3代穩定性測試，隨后是6年的品種比較試驗，區域性實(shí)驗及生產(chǎn)性實(shí)驗又是6年……

“認定并推廣新品種，既要保證品種的特異性、一致性和穩定性，又要看新品種在不同產(chǎn)區的適應性、抗病性和產(chǎn)量?！崩铄\紅說(shuō)，1999年選育、2004年做比較試驗，直到2016年，“德熱132”才通過(guò)國家品種審定。

其間，李錦紅的內心也曾有過(guò)質(zhì)疑：“德熱132”的品質(zhì)到底如何？李錦紅說(shuō)，“經(jīng)過(guò)多次測試，我們發(fā)現，‘德熱132’能喝出茉莉花香，而且抗病性好、產(chǎn)量高，信心慢慢就有了?！?/p>

一個(gè)新品種只是創(chuàng )新的一小步。眼下，在種質(zhì)資源圃，“德熱”系列咖啡樹(shù)從頭到尾，排列整齊。

“我們每年開(kāi)展大量雜交育種工作，基于原有種質(zhì)，根據產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求選育良種，然后再年復一年等待新品種的成長(cháng)?！钡潞隉嶙魉彼L(cháng)白學(xué)慧說(shuō)，“德熱”系列已擴展至14個(gè)品種，其中6個(gè)已通過(guò)全國熱帶作物品種審定委員會(huì )審定。

抗 病

培育抗銹病育種材料，有望將抗病品種選育時(shí)間從30年縮短至10年以?xún)?/strong>

除了品種選育，德宏熱作所還有一個(gè)目標——讓國產(chǎn)咖啡品種具有良好的抗病性。

李錦紅介紹，云南咖啡產(chǎn)業(yè)起步時(shí)以大宗商品豆交易為主，咖啡生豆單價(jià)不高，咖農收入多少主要看產(chǎn)量。種植咖啡時(shí)，對產(chǎn)量影響較大的是咖啡銹病。

“銹病病原通過(guò)空氣傳播，一旦發(fā)病，感染的不止一棵咖啡樹(shù)。而且銹病發(fā)病期一般是在掛果前，一旦發(fā)病會(huì )導致咖啡產(chǎn)量降低30%—50%，嚴重時(shí)葉子枯黃掉落，導致咖啡樹(shù)死亡?！卑讓W(xué)慧說(shuō)，防控銹病最有效的手段就是培育抗病品種。

培育抗銹病品種，要先弄明白咖啡銹菌對不同咖啡品種的致病力?？Х蠕P菌小種是銹病真菌細分的具有不同致病力的類(lèi)型，不同銹菌小種能夠侵染的咖啡品種不同?！熬拖窳鞲胁《究赡軐Σ煌嗽斐刹煌挠绊懸粯??！卑讓W(xué)慧說(shuō)。

2011年至2016年，德宏熱作所從葡萄牙完整引進(jìn)了一套咖啡銹病銹菌小種的鑒別技術(shù)?！拌b定銹菌小種時(shí)，我們采集不同產(chǎn)區、不同品種上的銹菌樣本，通過(guò)人工接種在鑒別寄主上，根據銹菌樣本在不同寄主上的抗、感病類(lèi)型表現，劃分銹菌小種類(lèi)型?！卑讓W(xué)慧說(shuō)，“銹菌小種的鑒定可以幫助我們掌握咖啡品種可能存在的抗銹病基因?！?/p>

鑒別之外，還要在新品種培育上下功夫。

在種質(zhì)資源圃的一角，有一棵咖啡樹(shù)讓白學(xué)慧十分珍惜：“下一步培育新品種就看它了?！?/p>

一般而言，阿拉比卡咖啡比較容易感染銹病，而中粒種和大粒種咖啡自身帶有抗病基因。因此，要培育抗銹病的咖啡品種，研究者需要通過(guò)種間雜交選育，找到具有抗病基因的咖啡育種新材料，再經(jīng)過(guò)6代的新品種測試，驗證新材料性狀的穩定性。經(jīng)過(guò)一代代篩選，新材料最終“出落”為兼具抗病性、高品質(zhì)和高產(chǎn)的新品種。

“經(jīng)過(guò)近10年的探索，我們已掌握云南咖啡銹菌小種的類(lèi)型和分布特征，并選育出全新的抗銹病育種材料。未來(lái)，我們能通過(guò)組培技術(shù)，不但將抗病品種選育時(shí)間從30年縮短至10年以?xún)?，還能讓F1代新品種的優(yōu)勢在產(chǎn)業(yè)上發(fā)揮得更好?！陛p撫著(zhù)植株，白學(xué)慧滿(mǎn)是期待地說(shuō)。

惠 民

連續多年堅持建設示范基地，推廣新品種標準化種植技術(shù)

種苗繁育基地的育苗棚內，空氣中蒸騰著(zhù)水汽，催芽成功的咖啡苗簇擁在一起，伸展著(zhù)圓潤可愛(ài)的葉子。一群年輕人身著(zhù)實(shí)驗服，正在用濕潤的沙土平整苗圃，撒下新的咖啡種子?！盀楫a(chǎn)區培育咖啡苗，雖然辛苦，但這是在為咖啡產(chǎn)業(yè)‘打地基’?！钡潞隉嶙魉芯繂T王靜敏，是個(gè)90后“新農人”。

王靜敏報到的第一天，收到的入職“大禮包”里有一雙解放鞋。為啥還要發(fā)鞋？2025年春節前夕，王靜敏跟隨團隊前往怒江傈僳族自治州瀘水市，協(xié)助當地挑選適宜種植咖啡的區域?！白咴诼飞?，才發(fā)現解放鞋很實(shí)用?！蓖蹯o敏說(shuō)。

一雙解放鞋，也勾起了白學(xué)慧的回憶：“過(guò)去推廣新品種，就穿著(zhù)解放鞋爬坡過(guò)坎，走村入戶(hù)?！?/p>

德宏熱作所已在德宏、保山等地建成10個(gè)新品種良種繁育與區域性示范基地。云南山高谷深，示范基地建設初期，研究員帶著(zhù)當地村民用背簍把咖啡種苗一點(diǎn)點(diǎn)背上山。

示范基地基本是德宏熱作所與企業(yè)、種植大戶(hù)共同建設。所里提供種子、種苗和種植技術(shù)，企業(yè)和農戶(hù)負責種植管護。

但在2020年以前，新品種對農戶(hù)卻沒(méi)那么重要?！澳菚r(shí)新品種推廣全看市場(chǎng)行情，一遇到價(jià)格波動(dòng)，新種下的種苗就沒(méi)人管，免費發(fā)放的咖啡種子也被隨手擱置?！卑讓W(xué)慧說(shuō)。

為了讓農戶(hù)和企業(yè)看到新品種的價(jià)值，德宏熱作所研究人員堅持多年建好示范基地，還開(kāi)辦了咖啡種植培訓班。每到咖啡產(chǎn)季，白學(xué)慧就在產(chǎn)區之間來(lái)回奔波。

“咖啡的長(cháng)勢就是說(shuō)服力?！卑讓W(xué)慧說(shuō)，“基地里樹(shù)上一掛果，有的農戶(hù)看到了，馬上就來(lái)問(wèn)能不能拿點(diǎn)種子回去?！?/p>

德宏熱作所采用“品種布局、種苗繁育、示范推廣”的模式，既為不同產(chǎn)區篩選適合種植的品種，也在各個(gè)村寨推廣咖啡標準化種植技術(shù)，讓各咖啡產(chǎn)區的農戶(hù)和中小企業(yè)受益匪淺：在保山，好伙伴農產(chǎn)品種植專(zhuān)業(yè)合作社建立精品咖啡基地100多畝，輻射種植面積2000多畝；在臨滄，秋珀莊園憑借“德熱”系列品種，兩次獲得云南精品咖啡生豆大賽第一名；在怒江，德宏熱作所為當地培育出符合產(chǎn)區特點(diǎn)的“高黎貢”“碧羅雪”2個(gè)新品種……“我們要繼續努力，為云南咖啡產(chǎn)業(yè)的精品化、特色化、高端化提供更加堅實(shí)的技術(shù)支撐?！卑讓W(xué)慧說(shuō)。

《 人民日報 》（ 2025年05月12日 06 版）