【光明時(shí)評】

作者：王禮剛（湖北文理學(xué)院教授）

森林中生長(cháng)的，不僅有供觀(guān)賞的草木，也有富含營(yíng)養的油茶、竹筍與林下菌菇；山區林間，不再僅是單純生產(chǎn)木材，也是能孕育生態(tài)禽畜、藥用植物的立體糧倉……在大食物觀(guān)視角下，廣袤的森林正從“綠色屏障”轉變?yōu)椤岸嘣Z庫”。

2025年3月21日是第13個(gè)“國際森林日”，主題是“森林與食物：森林對于維持糧食生產(chǎn)至關(guān)重要”。國家林草局數據顯示，我國森林食品年產(chǎn)量已超2億噸，成為繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農產(chǎn)品。今年中央一號文件明確提出：“發(fā)展森林食品，豐富‘森林糧庫’”，將森林資源納入大食物觀(guān)戰略框架。通過(guò)科技賦能林下經(jīng)濟、完善產(chǎn)業(yè)鏈條，森林食品不僅能緩解耕地壓力、優(yōu)化膳食結構，更能以“不爭田、不搶水”的生態(tài)優(yōu)勢，為糧食安全開(kāi)辟“向森林要熱量、要蛋白”的新路徑，成為人與自然和諧共生的生動(dòng)實(shí)踐。

發(fā)展森林食品是推進(jìn)農業(yè)供給側結構性改革的重要舉措，有助于優(yōu)化農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，推動(dòng)農業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。通過(guò)科學(xué)利用森林和林地資源，發(fā)展經(jīng)濟林和林下經(jīng)濟，能夠實(shí)現各類(lèi)食物供求平衡，滿(mǎn)足人民群眾日益多元化的食物消費需求。同時(shí)，森林食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還能帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，如食品加工、醫藥保健、生態(tài)旅游等，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農業(yè)產(chǎn)業(yè)的整體效益和競爭力，推動(dòng)農業(yè)向綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化方向發(fā)展。

發(fā)展森林食品，能夠充分利用農村的森林資源，將資源優(yōu)勢轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢，增加農民的收入來(lái)源。例如，各地已經(jīng)形成了一大批頗具特色的森林食品產(chǎn)業(yè)品牌，如贛南臍橙、秦嶺木耳、隴南橄欖油等，這些產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅帶動(dòng)了當地農民的增收，還促進(jìn)了農村基礎設施的改善和公共服務(wù)水平的提升，推動(dòng)了鄉村經(jīng)濟的繁榮。此外，森林食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還能吸引人才、資金、技術(shù)等要素向農村流動(dòng)，激發(fā)鄉村發(fā)展的內生動(dòng)力，促進(jìn)鄉村全面振興。

近年來(lái)，我國不斷加強“森林食品”的頂層設計與地方實(shí)踐協(xié)同。國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于踐行大食物觀(guān)構建多元化食物供給體系的意見(jiàn)》，提出“積極發(fā)展經(jīng)濟林和林下經(jīng)濟，穩妥開(kāi)發(fā)森林食物資源”，國家林草局編制《全國木本糧油產(chǎn)能提升實(shí)施方案》，推動(dòng)油茶、榛子等產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展。在地方層面，四川將“森林糧庫”納入“天府糧倉”建設，福建出臺專(zhuān)項實(shí)施方案，形成“一村一品、一鎮一業(yè)”的特色格局。

加快技術(shù)創(chuàng )新是破解森林資源轉化與產(chǎn)業(yè)升級瓶頸的核心路徑。森林食品的高質(zhì)量發(fā)展離不開(kāi)技術(shù)突破。在育種領(lǐng)域，通過(guò)基因編輯技術(shù)培育高油酸油茶、抗逆性竹筍品種；在加工環(huán)節，低溫凍干技術(shù)延長(cháng)松茸、羊肚菌等山珍的保鮮期；在管理層面，物聯(lián)網(wǎng)監測系統實(shí)時(shí)追蹤林下溫濕度、土壤墑情，實(shí)現精準管護。例如，福建龍巖建設全國首個(gè)林業(yè)數字孿生系統平臺“e林通”，將林業(yè)生產(chǎn)的全要素融入數字孿生系統，實(shí)現了生態(tài)資源數據的互聯(lián)互通，打破了“數據孤島”。

加強三產(chǎn)融合是森林食品產(chǎn)業(yè)鏈的延展與增值的發(fā)展方向。森林食品產(chǎn)業(yè)的崛起，推動(dòng)了種植、加工、服務(wù)業(yè)的深度融合。國家林草局印發(fā)的《林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃（2021—2025年）》指出，到2025年，生態(tài)旅游年接待游客量達25億人次，國家森林步道總里程超過(guò)3.5萬(wàn)公里，形成“以食帶游、以游促產(chǎn)”的良性循環(huán)。上游以木本糧油基地、林下種植示范區為核心，中游發(fā)展森林食品精深加工，下游拓展森林康養、生態(tài)旅游等業(yè)態(tài)。

面向未來(lái)，發(fā)展森林食品，豐富“森林糧庫”，需構建“三鏈協(xié)同”發(fā)展格局。一是延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)發(fā)森林食品保健品、功能飲料等高附加值產(chǎn)品；二是提升價(jià)值鏈，建立森林食品溯源體系，培育區域公用品牌；三是完善供應鏈，建設產(chǎn)地冷鏈物流中心，著(zhù)力解決“最后一公里”難題。同時(shí)，應加強種質(zhì)資源保護利用，建立木本糧油種質(zhì)庫，培育抗逆性強、營(yíng)養豐富的新品種。在消費端，需加強健康飲食宣傳，引導公眾認知森林食品的營(yíng)養價(jià)值，形成“以林養糧、以糧促林”的良性循環(huán)。

《光明日報》（2025年03月27日 02版）

[ 責編：孫宗鶴 ]