李強 中國網(wǎng)時(shí)事評論員 

近日，習近平總書(shū)記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他強調，要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長(cháng)效機制，堅決制止餐飲浪費行為。

習近平總書(shū)記的“堅決”要求，傳遞的是沒(méi)有任何價(jià)錢(qián)可講、不容絲毫含糊的硬性，傳遞的是制止餐飲浪費行為的緊迫性，對全社會(huì )來(lái)說(shuō)，就要迅速把思想和行動(dòng)統一到“堅決”要求上來(lái)。

餐飲浪費現象觸目驚心，在應對上必須亮出“堅決”。2018年，中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所和世界自然基金會(huì )聯(lián)合發(fā)布的《中國城市餐飲食物浪費報告》披露，中國餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%，大型聚會(huì )浪費達38%，學(xué)生盒飯有1/3被扔掉。初步測算，2015年中國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費量就在1700萬(wàn)—1800萬(wàn)噸之間，相當于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量……

雖是一些老數據，卻無(wú)不佐證餐飲浪費的“觸目驚心，令人痛心”。面對剩剩剩、倒倒倒，最好的辦法就是堅決制止，對“舌尖上的浪費”堅決說(shuō)不。須知，不堅決，就難以真正剎住浪費之風(fēng)。因此，每一個(gè)人的態(tài)度和行動(dòng)都要“堅決”起來(lái)。 

重要指示既已下達，在措施上必須體現“堅決”。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )倡議，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”，提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式，倡導“光盤(pán)行動(dòng)”。鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )倡議，將制止餐飲浪費納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過(guò)程，減少廚余垃圾，推進(jìn)餐廚垃圾集中化處理，廣州不少餐廳在醒目位置作出“不剩飯、不剩菜”的溫馨提醒，服務(wù)員在食客點(diǎn)餐時(shí)，也不忘提醒分量已足夠。

相信，在各方面的“堅決”中，加強立法、強化監管、采取有效措施、建立長(cháng)效機制等一系列要求很快就會(huì )落實(shí)落地，呈現出的將是更加剛性的制度約束、更加嚴格的制度執行、更加強而有力的監督檢查、更加嚴厲的懲戒機制。

約束越來(lái)越嚴，在狀態(tài)上必須適應“堅決”。既是硬性要求，不容絲毫含糊，各方面必將制定實(shí)施更有力的措施，推動(dòng)全社會(huì )深入推進(jìn)制止餐飲浪費工作。于每一個(gè)公民而言，從現在起就要主動(dòng)調整狀態(tài)，堅持從我做起，講“糧心”，把節約節儉理念真正融入生活中，實(shí)實(shí)在在體現在一日三餐上。伴隨著(zhù)約束越來(lái)越嚴，現在不去調整，不去適應，到時(shí)面臨的可能不只是難以適應的尷尬，可能還有更嚴厲的懲戒。

手中有糧、心中不慌在任何時(shí)候都是真理。作為一個(gè)有14億人口的大國，糧食安全、吃飯問(wèn)題怎么強調都不為過(guò)，更何況，全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是為糧食安全敲響了警鐘?！氨M管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識?！?/p>

浪費行為本身可恥，而且產(chǎn)糧大國也絕不意味著(zhù)就可以浪費，堅決制止餐飲浪費行為完全是必要之舉，全社會(huì )必須迅速把思想和行動(dòng)統一到“堅決”要求上來(lái)，對“舌尖上的浪費”堅決說(shuō)不。（責任編輯：王鑫）