即將消逝的德比貢菜市場(chǎng)。秦斌攝影
內比都于2005年成為緬甸首府，至今已有12年時(shí)間。它坐擁6000多平方公里的土地，相當于中國的上海，卻只有100多萬(wàn)人口；它擁有嶄新的機場(chǎng)，同時(shí)也有著(zhù)永遠無(wú)法滿(mǎn)座的航班；全球都看好它的發(fā)展前景，它卻仍有大量未開(kāi)發(fā)的荒原。
若說(shuō)早市是窺探一座城市最直接的窗口，我們不妨從內比都的清晨開(kāi)始，探尋真實(shí)存在于此的生活。
早市里的緬甸生活
緬甸首府內比都，五月的清晨，還不到六點(diǎn)鐘，德比貢菜市場(chǎng)就已經(jīng)非常熱鬧了。大樹(shù)下、小路旁，土坡上下，一排排攤位縱橫交錯，往來(lái)買(mǎi)菜的市民們穿梭其間。這里有一日三餐所需的蔬菜、水果、干貨和調味品，也有極具緬甸特色的芒果沙拉、茶葉沙拉、魚(yú)露、檳榔葉等，累了渴了還能在大樹(shù)下的早餐鋪吃塊甩餅喝杯奶茶，或者喝杯米露，臨走再買(mǎi)些光盤(pán)、玩具，帶條籠基買(mǎi)些洗發(fā)水等日用品回去。德比貢菜市場(chǎng)里幾乎有著(zhù)百姓人家生活所需要的一切，人們每天的生活，或從這里開(kāi)始，或從這里結束。
早市上隨處可見(jiàn)或大或小或生或熟的芒果。緬甸是芒果大國，中國是其芒果出口的最大市場(chǎng)。在緬甸，人們不只把芒果當水果吃、榨果汁喝，還把青芒果擦成細絲做菜吃，大盆大盆的芒果絲擺放在地上，人們買(mǎi)回去，煮熟調味，便成了芒果沙拉。類(lèi)似的還有菠蘿蜜，中國人愛(ài)吃又甜又粘又大的熟菠蘿蜜，緬甸人更愛(ài)吃小的青菠蘿蜜，商販們在市場(chǎng)上把它們一個(gè)個(gè)地削了皮、切成片，人們可以買(mǎi)回去，和魚(yú)肉、豬肉等食材燉在一起，又是一道當地美食。
在緬甸的市場(chǎng)上，許多東西的買(mǎi)賣(mài)不以公斤或斤來(lái)精確衡量，比如雞蛋是按個(gè)賣(mài)的，通常十個(gè)為一組，個(gè)越大價(jià)格越高，芒果也是按個(gè)賣(mài)的。再比如，大米是按小桶賣(mài)的，十多種大米并排陳列在木板上，幾個(gè)小鐵桶放在米袋上，商販們按桶收錢(qián)。不過(guò)，也有很多產(chǎn)品是準確稱(chēng)重的，比如各種曬制的小魚(yú)干，只是緬甸通用緬斤，一緬斤大致等于中國的3市斤。早市上，很少能看到新鮮的魚(yú)蝦，而風(fēng)干的各類(lèi)小魚(yú)小蝦卻隨處可見(jiàn)，還有很多長(cháng)十公分左右的鯊魚(yú)干。這應該和當地的氣候以及飲食習慣有很大關(guān)系。緬甸人還喜歡制作魚(yú)露，把小魚(yú)們用大量的鹽巴淹漬起來(lái)，任其存放腐化，直至變成黑色的泥狀物，其咸無(wú)比，留作日后慢慢食用。魚(yú)露是緬甸人飲食中必不可少的一味料。
早市上有很多攤位都在賣(mài)花，玫瑰、百合、以及各種大小菊花，但是買(mǎi)花的人們大多并不是為了送給自己或者朋友，而是供奉給佛祖。緬甸將近6000萬(wàn)的人口中，信仰佛教的大約占85%，幾乎家家都供奉著(zhù)佛像。先買(mǎi)根長(cháng)著(zhù)葉子、小臂般粗細的小樹(shù)干，再把鮮花包裹在它的周?chē)?，扎成花束，一起供奉給佛祖。被串成花環(huán)狀的白色小花，也是緬甸人極為喜愛(ài)的供奉之花，有佛像的地方總能看到許多。鮮花之外，人們還把椰子、香蕉以及各類(lèi)小食品敬獻給佛祖。
市場(chǎng)上逛累了，上幾個(gè)臺階就到了半山坡的早餐鋪。緬甸人的早飯非常簡(jiǎn)單，大多數人喜歡到早點(diǎn)鋪上，吃個(gè)甩餅、油條，或者包子，再喝杯奶茶。緬甸人非常愛(ài)喝奶茶，關(guān)于它有兩個(gè)有意思的說(shuō)法，一是說(shuō)緬甸人大多信仰佛教，不能喝酒，于是愛(ài)上了喝奶茶。另一個(gè)是說(shuō)緬甸在改革開(kāi)放之前，言論時(shí)常會(huì )受到約束，于是人們喜歡到茶鋪去，一般喝奶茶一般傳遞信息互通有無(wú)。
雖名為菜市場(chǎng)，但由于處于老市場(chǎng)已拆、新市場(chǎng)尚未建好的交替時(shí)期，這里還只是德比貢菜市場(chǎng)暫時(shí)的棲息地，菜攤和之前即有的服裝攤、雜貨攤全部混在了一起。人們可以購買(mǎi)籠基、拖鞋等緬甸人必備的衣物，還能買(mǎi)到許多中國小商品，兒童塑料玩具，以及緬文版的中國影視劇光盤(pán)，《西游記》、《神醫俠侶》、《四大名捕》等等，據商販說(shuō)，每天都能賣(mài)出去一些。
在緬甸，幾乎每一位女人和小孩兒，臉上都涂著(zhù)得那卡（音），有的只涂臉頰，有的干脆涂滿(mǎn)了臉龐甚至脖子。這種得那卡粉的原型是一段段木頭狀的植物，在小石磨上加了水，稍事研磨就會(huì )出來(lái)糊狀液體，直接涂在臉上即可。據當地百姓說(shuō)得那卡具有防曬和防蚊蟲(chóng)叮咬的功效，緬甸女人和孩子們一年四季都離不開(kāi)它。為了方便游客購買(mǎi)，這種植物也被加工成圓餅、粉狀進(jìn)行售賣(mài)。
市場(chǎng)變遷中的中國參與
然而，縱使香甜的早茶、冰涼的米露、新鮮的蔬菜、漂亮的籠基，也無(wú)法遮擋菜市場(chǎng)上熾熱的陽(yáng)光，以及滿(mǎn)地攤位所帶來(lái)的擁擠。5月正值緬甸天氣最熱的時(shí)候，氣溫時(shí)常接近40度。人們逛在露天市場(chǎng)里，瞬間即會(huì )汗流浹背，更別說(shuō)那些從早到晚或蹲或站著(zhù)售賣(mài)的人們了。
德比貢菜市場(chǎng)位于緬甸首府內比都的市中心，共有480個(gè)攤位，這種規模在內比都全城33個(gè)菜市場(chǎng)中，位列第二大。由于臨近行政區和酒店區，平時(shí)來(lái)德比貢菜市場(chǎng)買(mǎi)東西的既有在政府部門(mén)工作的官員，也有普通的老百姓，還有來(lái)參觀(guān)旅游的外國人，每天的人流量少輒1萬(wàn)多輒10萬(wàn)，每天的早晨和傍晚都是這里最熱鬧的時(shí)候。
內比都市委會(huì )是33個(gè)菜市場(chǎng)的規劃者、建設者與管理者。市委會(huì )負責人告訴本刊記者，這些菜市場(chǎng)中大約有10個(gè)都面臨著(zhù)設施老舊的問(wèn)題，每到雨季，由于無(wú)法在短時(shí)間內把水抽干，積水經(jīng)常沒(méi)到膝蓋，商販們的物品也時(shí)常被浸泡在水里，百姓們在一片泥濘中買(mǎi)菜也是常有的事情。而這些有問(wèn)題的老舊菜市場(chǎng)中，德比貢菜市場(chǎng)的問(wèn)題又最為嚴重。
2016年，緬甸國會(huì )議員吳妙昂（音）博士在系列深入的調研后，向內比都市政府建議，盡早開(kāi)始內比都老舊菜市場(chǎng)的改造工作，并建議從問(wèn)題最嚴重的德比貢菜市場(chǎng)開(kāi)始。為了推動(dòng)這項改建工作，內比都市委會(huì )征求了德比貢菜市場(chǎng)里所有商戶(hù)們的意見(jiàn)，90%的用戶(hù)同意立即改造。中國駐緬甸大使洪亮實(shí)地考察后，中國駐緬甸大使館也參與到了這一民生項目改造中。
內比都市委會(huì )委員吳妙?。ㄒ簦└嬖V本刊記者，菜市場(chǎng)的改造工作遇到的最大問(wèn)題就是預算，中緬雙方共同參與了德比貢菜市場(chǎng)的原址改建工作，從2016年12月18日開(kāi)始至今年5月，目前正在進(jìn)行最后的收尾工作。在這一過(guò)程中，緬甸一家企業(yè)主要負責其水泥及地基，大約耗資4億緬幣（約合200萬(wàn)人民幣），中國一家企業(yè)主要承擔了地面上的鋼結構建設，大約耗資6億緬幣（約合300萬(wàn)人民幣）。
改建后的菜市場(chǎng)中，不僅能容納既有的480個(gè)攤位，還新增了幾十個(gè)靈活攤位，每個(gè)攤位不僅有平整的臺面，還有供存放貨物的“小倉庫”。為應對雨季運營(yíng)，整個(gè)市場(chǎng)都建設有完善的排水系統。
烈日下曝曬小道里穿梭的市民們，正等待新市場(chǎng)的早日啟用。
