鄭州市緯一路一家超市每斤大蒜的價(jià)格為9.5元（4月17日攝）。近期，“蒜你狠”再次發(fā)威。記者在山東金鄉、河南中牟等大蒜主產(chǎn)區調查發(fā)現，產(chǎn)量下降、市場(chǎng)供求是這波“蒜你狠”行情的決定性因素，但其中也不乏投機者的推波助瀾。在投機者看來(lái)，蒜市猶如賭場(chǎng)。賭對了可一夜暴富，開(kāi)豪車(chē)衣錦還鄉；賭錯了則傾家蕩產(chǎn)，追債者令你有家難回。投機者通過(guò)多種手段試圖影響價(jià)格，有小戶(hù)炒家直言“今年投了100萬(wàn)元，差不多掙了100萬(wàn)元”，大戶(hù)炒家的資金甚至過(guò)億元。新華社記者趙鵬攝
“炒蒜”如“炒股” 貫穿生產(chǎn)、入庫、銷(xiāo)售整個(gè)周期
在卓創(chuàng )資訊農產(chǎn)品分析師崔曉娜看來(lái)，這輪大蒜價(jià)格上漲有三個(gè)原因：一是產(chǎn)量下降；二是內需及出口等需求不減甚至增加；三是炒作?！埃玻埃保茨耆珖a(chǎn)量下降約８％－１０％，２０１５年底和今年年初的大雪及寒潮又加劇了今年大蒜減產(chǎn)的預期?！?/p>
在大部分蒜商看來(lái)，市場(chǎng)供需是決定大蒜價(jià)格的最根本因素，“大蒜多了，再有錢(qián)你也難以炒起來(lái)?！钡麄円渤姓J，炒作起到了推波助瀾的作用，加劇了價(jià)格的波動(dòng)幅度，并且在炒作過(guò)程中“什么辦法都可能會(huì )用到”。
“目前，傳統生意不好做，一些大的投機商，比如東北、上海的一些房地產(chǎn)商等手握資本的人，他們一出手就是三四萬(wàn)噸。等第二年三四月份市面上的蒜少了，他們就開(kāi)始哄抬價(jià)格，制造蒜價(jià)大幅上漲的預期?！敝心部h冷藏保鮮協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)劉少臣說(shuō)。
記者調查發(fā)現，今年大蒜減產(chǎn)的普遍預期是大蒜價(jià)格上漲的最初因素，但在消息的散播過(guò)程中，有的被夸大甚至被人為利用?！爱敃r(shí)大蒜交流群里，有人發(fā)布部分地區大蒜絕產(chǎn)消息，但后來(lái)證實(shí)并沒(méi)有那么嚴重?！苯疣l一位大蒜經(jīng)營(yíng)者說(shuō)，特別是今年２月底，蒜商們在山東開(kāi)了一次保鮮行業(yè)大會(huì )，會(huì )上傳出的數據說(shuō)全國庫存僅剩６０萬(wàn)噸，自那天起大蒜就開(kāi)啟了“瘋漲”模式。
除了在真真假假的消息上做文章外，據多位業(yè)內人士介紹，操縱價(jià)格過(guò)程中，大的蒜商有不少手段，其中之一是自買(mǎi)自賣(mài)，制造價(jià)格假象，引導其他蒜商跟風(fēng)；二是準備出貨時(shí)，以更高價(jià)格收購，但實(shí)際收購量較小，同時(shí)暗地里大量簽訂單出貨?！案垂珊芟嗨?，各種方法和手段都用上了，甚至更多?！币晃粯I(yè)內人士說(shuō)。
據業(yè)內人士介紹，近年來(lái)，蒜商為保證蒜源，已普遍開(kāi)始在大蒜上市前“包地”，即以一定總價(jià)提前收購未來(lái)的大蒜，“賭蒜已貫穿大蒜生產(chǎn)、入庫、銷(xiāo)售的整個(gè)周期”。
蒜市賭場(chǎng)何時(shí)休？
雖然大蒜價(jià)格暴漲，但對許多蒜農來(lái)說(shuō)，直接的收益卻很少。金鄉縣王丕鎮于莊村蒜農陳冬峰說(shuō)，前一年９月份之前就要入庫，他賣(mài)出的價(jià)格是４．４元／公斤，之后再怎么漲，跟他已經(jīng)沒(méi)關(guān)系了，賺錢(qián)的都是炒蒜的。
隨著(zhù)各地新蒜相繼上市，目前金鄉大蒜出庫價(jià)格已回落至約８．４元／公斤。業(yè)內專(zhuān)家表示，減少大蒜暴漲暴跌，最根本的還是穩定種植面積、穩定產(chǎn)量，并在此基礎上加大權威信息的發(fā)布，增加市場(chǎng)透明度，減少炒作空間。
據了解，金鄉縣已推出大蒜價(jià)格保險，推動(dòng)蒜農的積極性。楊桂華說(shuō)，保險價(jià)格由前幾年的平均價(jià)格、種植成本等因素綜合確定，以保障蒜農利益。陳冬峰等蒜農表示，“這對我們來(lái)說(shuō)是個(gè)很好的保障?！?/p>
一些業(yè)內人士認為，對于大蒜的炒作存在認定與監管難度。一方面，囤貨、惜售等現象屬于市場(chǎng)行為還是人為操縱，業(yè)內尚存不同看法；另一方面，即使大的商戶(hù)進(jìn)行聯(lián)合，有關(guān)部門(mén)也難以掌握具體證據。
如何能減少炒作？楊桂華等人認為，應加大權威信息發(fā)布，減少不合理預期。還有業(yè)內人士建議，在規范的基礎上，適度開(kāi)展類(lèi)期貨交易，實(shí)現多空頭力量有效平衡，以此穩定大蒜價(jià)格。
