又一批螺螄青被補了上來(lái)，這批魚(yú)周金玉很是看重，都是養了七八年的“好貨”。
做風(fēng)魚(yú)干，大多是用草魚(yú)和青魚(yú)，新鮮的魚(yú)剖好后，用鹽腌制，一般10公分厚度的魚(yú)，抹2公分厚度的鹽，然后一層一層疊上去，壓5-7天，然后拿出來(lái)太陽(yáng)曬，燒酒一噴，陰干半個(gè)月的時(shí)間之后，魚(yú)干就算是完成了。所謂陰干就是放在通風(fēng)的地方，讓冬天的冷風(fēng)吹著(zhù)，吹過(guò)來(lái)魚(yú)干味道，就是漁民所說(shuō)的年味了。圖為幫忙的伙計兩人抬著(zhù)一條分量十足的螺螄青。 攝影 王川 中國網(wǎng)圖片庫
