2015年02月07日，安徽省蚌埠市，固鎮縣濠城鎮丁流魁夫婦正在使用傳統手工制作面食綠豆餅。圖為制作綠豆餅使用的食材，綠豆和豬油。 中國網(wǎng)圖片庫 李斌攝影
安徽省蚌埠市固鎮縣濠城鎮，生活著(zhù)一對依靠傳統手工藝制作綠豆餅生意的夫妻，男的50歲叫丁流魁，女的51歲叫張永芳，他們結婚24年，夫唱婦隨，勤勞踏實(shí)，憑一雙勤勞的雙手把家庭生活打理的幸福美滿(mǎn)，雖然現在手工做傳統綠豆餅的活計受到機器生產(chǎn)制作的影響，但來(lái)自丁流魁曾祖父的這項面食制作工藝，到他們夫妻這里，已經(jīng)傳承了近兩百年，還被當地政府評為2008年的縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，他們仍然熱愛(ài)這個(gè)傳統的手工藝面食制作，每天手工制作面食綠豆餅200斤左右，雖然很辛苦，但提起“濠城豆餅”，在當地乃至皖北都小有名氣，平凡而幸福生活讓他們依然選擇繼續堅守祖上的手工技藝，堅守普通而勞累卻快樂(lè )的愛(ài)情。
濠城鎮位于安徽省蚌埠市固鎮縣東北，古稱(chēng)洨城，西漢時(shí)曾設洨國。歷史悠久，文化底蘊豐厚。公元前202年，楚漢相爭后期，奠定西漢王朝四百多年基業(yè)的“垓下之戰”即發(fā)生在濠城境內，留下了“四面楚歌”、“十面埋伏”、“霸王別姬”等傳頌千古的動(dòng)人故事。
濠城有一種傳統特產(chǎn)綠豆餅，號稱(chēng)“天下第一”：一是它的形體最小，直徑僅1公分左右，可能是世界上最小的餅了；二是它雅名“吉祥餅”是明太祖當年金口玉牙所封，并御賜“天下第一”。同時(shí)，當地人為了紀念項羽，又稱(chēng)為“霸王餅”。因此，這小小的綠豆餅來(lái)歷可就大了：
話(huà)說(shuō)有一年，當小和尚的朱元璋化緣來(lái)到濠城，一路跋山涉水，餐風(fēng)宿露，辛苦自不必說(shuō)，最難過(guò)的是飯食不繼，往往是有一餐，無(wú)一餐，吃一餐，餓一餐，很難有吃飽肚子的時(shí)候，經(jīng)常是饑腸轆轆。這天，出去化緣，一連跑了好幾家，也只混了個(gè)半飽，且大都是殘湯剩飯。
終于，遇到了一位好心人，看小和尚可憐，就把他讓到屋里，給他飯吃。朱元璋是饑不擇食，便毫不客氣地狼吞虎咽起來(lái)。吃飯間，他覺(jué)得有一盤(pán)小餅子，特別好吃。飯后，他向主人道謝，并問(wèn)起那小餅子是何佳肴。主人告訴他，這菜叫紅燒金錢(qián)餅，是綠豆制成，因狀如金錢(qián)而得名。
從此，朱元璋便記下了這金錢(qián)餅。后來(lái)，朱元璋坐了天下，回憶當年在濠城得到的一飯之恩，又憶及金錢(qián)餅的美味，便下旨重賞那位好心人，并叫他家專(zhuān)做金錢(qián)餅，年年進(jìn)貢。朱元璋又嫌金錢(qián)餅的名子太俗，遂取之諧音改叫“吉祥餅”。還親自御賜一塊金匾，上題四個(gè)龍飛風(fēng)舞的大字：“天下第一”。由此，這吉祥餅的名聲便傳遍天下，越傳越響，遐邇聞名。
吉祥餅俗稱(chēng)綠豆餅，是篩選淮北大綠豆，經(jīng)浸泡、去殼、拐糊、淋糊、攤烙、蔭晾等多道工序，手工精制而成。其烹調方法多樣，可炒、可燒、可炸、可入湯，可做配菜佐料，亦可做主菜下飯，更加飯菜相兼。它是素菜葷做，配以大油、大火、大辣，其色金黃，視之誘人；其形玲瓏，望之悅目；其香撲鼻，嗅之開(kāi)胃；其味獨特，食之快意。由于綠豆味甘、性平，可清熱解毒，消痞通氣，常食能補元氣、和臟腑、通經(jīng)脈、健脾胃，尤其解暑解酒，其效更佳。因此，是一種傳統的保健食品，深受人們歡迎，既是農戶(hù)家常小菜，也是酒店待客佳肴。做為濠城傳統地方名菜，吉祥餅現已成為大、中城市高檔飯店的特色為菜。
