北京市礦業(yè)協(xié)會(huì )礦泉水委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)李平
近段時(shí)間以來(lái)，政府相關(guān)職能部門(mén)加強了對飲用水市場(chǎng)的監督力度，對桶裝水展開(kāi)多批次抽檢。對此，北京市礦業(yè)協(xié)會(huì )礦泉水委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)李平表示，加強對銷(xiāo)售渠道的監管，有利于消費者的飲水安全，而控制好桶裝水生產(chǎn)源頭的安全，對于整個(gè)行業(yè)的良性發(fā)展更重要。
李平說(shuō)，北京市食品藥品監督管理局對桶裝水市場(chǎng)開(kāi)展大規模監督抽查，對于北京市的桶裝水企業(yè)是一個(gè)好消息，一方面可以幫助企業(yè)對市場(chǎng)上的產(chǎn)品進(jìn)行監督，并提供可靠的檢測報告;另一方面，也將加快行業(yè)的洗牌，淘汰一些生產(chǎn)條件、安全指標不達標的小企業(yè)，對大型水企是一種利好。
李秘書(shū)長(cháng)介紹，北京市近年來(lái)對飲用水十分重視，每年關(guān)于瓶、桶裝水的檢測費高達幾千萬(wàn)元，抽檢不合格的產(chǎn)品主要為菌落總數超標。
菌落總數是指每毫升液體中所含細菌的總數，是反映飲用水衛生質(zhì)量狀況的重要指標，菌落總數的標準值為≤20cfu/ml，菌落總數含量的高低表明飲用水受微生物污染的程度。
“目前，消費者對于桶裝水基本上是‘談菌色變’。其實(shí)大可不必這樣，就像酸奶中有益生菌、大醬發(fā)酵需要曲子(一種用來(lái)發(fā)酵的菌)一樣，水中本來(lái)就存在一些原生菌，只要不含有沙門(mén)氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等致病菌，基本上就沒(méi)有問(wèn)題?！?/p>
對于消費者關(guān)注的菌落總數問(wèn)題，李秘書(shū)長(cháng)解釋道，“部分菌落總數超標的桶裝水，有可能是由于運輸或儲存不當等不可控因素對產(chǎn)品造成了二次污染，也有可能是抽到了小作坊貼牌生產(chǎn)的假水。如果屬于二次污染和假水問(wèn)題，就不應由生產(chǎn)企業(yè)買(mǎi)單，否則對企業(yè)和行業(yè)都是一種傷害?！?/p>
對此，李秘書(shū)長(cháng)建議，產(chǎn)品衛生指標被抽查不合格后，應該在第一時(shí)間封存生產(chǎn)廠(chǎng)家同批次產(chǎn)品并進(jìn)行復檢，如復檢產(chǎn)品合格，就要追查流通環(huán)節是否出現問(wèn)題?！鞍l(fā)現問(wèn)題，應該控制源頭，源頭安全了，再來(lái)控制流通。加大對流通領(lǐng)域產(chǎn)品的打假力度，讓造假者沒(méi)有生存空間?！?/p>
同時(shí)，李秘書(shū)長(cháng)還建議，可以以政府名義培訓駐廠(chǎng)品控人員?！捌房貑T直接駐廠(chǎng)監管，有利于政府對產(chǎn)品源頭的監管。企業(yè)的品控員定期輪換，對于不具有生產(chǎn)條件的小企業(yè)，品控員有權向相關(guān)部門(mén)申請對其關(guān)停并轉?！?/p>
據北京市食品安全監控與風(fēng)險評估中心檢測人員介紹，通過(guò)2011至2014年三年間對北京市市面上1375個(gè)樣品進(jìn)行檢測，其中1143個(gè)檢測樣品合格，總體達到90%以上合格率，水源總體比較優(yōu)質(zhì)。對此，李秘書(shū)長(cháng)表示，這說(shuō)明北京市場(chǎng)上的桶裝水是安全的，消費者可放心飲用，不必“談水色變”。
