中國網(wǎng)7月9日訊（記者佟靜） 國民營(yíng)養與健康狀況是反映一個(gè)國家和地區經(jīng)濟與社會(huì )發(fā)展水平、衛生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標。國新辦于6月30日發(fā)布了《中國居民營(yíng)養與慢性病狀況報告（2015年）》。近日，中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所組織召開(kāi)該報告解讀會(huì )，會(huì )上，專(zhuān)家呼吁為營(yíng)養立法，關(guān)注貧困地區兒童以及老人的營(yíng)養狀況。此外，專(zhuān)家指出，我國居民烹飪用油呈現上升趨勢，微量營(yíng)養素攝入量偏低，城市碳水化合物更能比下降，而脂肪供能比上升。
蔬果攝入量下降 微量元素缺乏依舊存在
《報告》顯示， 與2002年相比，居民糧谷類(lèi)食物攝入量保持穩定，蔬菜、水果攝入量略有下降，均低于推薦量。豆類(lèi)和奶類(lèi)消費量略有下降，遠低于推薦量。脂肪攝入量增加，平均膳食脂肪供能比為32.9%，超過(guò)了《中國居民膳食指南》推薦的25-30%的合理膳食上限。鈣、維生素A、維生素D等部分營(yíng)養素缺乏依然存在。2012年我國居民平均每天烹調用鹽為10.5克，較2002年下降1.5克，但仍遠高于膳食指南推薦的6克標準。
中國疾控中心營(yíng)養與食品安全所研究員楊曉光指出，我國居民微量元素缺乏依然存在。在中國居民的飲食結構中，維生素A不是來(lái)自動(dòng)物性的食物，而是以來(lái)自于蔬菜的為主，而蔬菜攝入量略有下降，低于推薦量。此外，B族維生素也有下降的趨勢。如維生素B1主要來(lái)自谷類(lèi)食物，越是粗雜糧，含量越高。但目前人們糧食越吃越精細，同時(shí)動(dòng)物性食物攝入少，會(huì )導致重現維生素B1缺乏的現象，引發(fā)腳氣病。楊曉光呼吁大家關(guān)注維生素和鈣的攝入。
楊曉光研究員指出，通過(guò)合理的膳食可以改善我國居民微量元素攝入不足的情況，但是需要一個(gè)漫長(cháng)的過(guò)程，隨著(zhù)新的中國膳食指南的推廣，營(yíng)養知識的普及，可以用營(yíng)養影響消費，用消費指導生產(chǎn)，逐步達到營(yíng)養改善的目標。
超重肥胖問(wèn)題凸顯 農村增長(cháng)幅度高于城市
《報告》數據顯示，2012年我國18歲及以上成年人超重率為30.1%、肥胖率為11.9%，男性高于女性，城市男女均高于農村。與2002年相比，成年居民的超重率、肥胖率都明顯上升，比10年前上升了7.3和4.8個(gè)百分點(diǎn)。6-17歲兒童青少年超重率為9.6%、肥胖率為6.4%，與2002年相比，分別增加了5.1和4.3個(gè)百分點(diǎn)，農村增長(cháng)幅度高于城市。2010年-2012年，我國18歲以上成年男性和女性的平均體重分別為66.2kg和57.3kg。城市大于農村，較2002年男、女性體重增長(cháng)3.5kg和2.9kg。
中國疾控中心營(yíng)養與健康所副所長(cháng)趙文華強調，營(yíng)養對人生長(cháng)、發(fā)育、疾病治療與康復、維護健康和功能、壽命有長(cháng)期和終身的影響。她呼吁，改善國民營(yíng)養任重道遠，需要個(gè)人、家庭、政府和全社會(huì )的共同努力。
