新華網(wǎng)北京3月8日電（胡可璐）2022年全國兩會(huì )期間，全國人大代表、張裕公司董事長(cháng)周洪江與新華網(wǎng)進(jìn)行云連線(xiàn)，就鄉村振興、中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展等話(huà)題接受新華網(wǎng)專(zhuān)訪(fǎng)。

周洪江建議，加大釀酒葡萄種植業(yè)扶持力度，優(yōu)化品種和栽培技術(shù)，推進(jìn)釀酒葡萄種植全過(guò)程機械化；同時(shí)加大品牌扶持力度，做大做強“中國葡萄酒”IP，促進(jìn)我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

釀酒葡萄種植業(yè)助力鄉村振興

“葡萄種植不需要良田，占用的是貧瘠土地。近幾年，我國西部寧夏、新疆等地區的葡萄種植為助力當地農民脫貧起到了非常大的推動(dòng)作用?！敝芎榻榻B。

2021年是鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的起步之年。促進(jìn)農業(yè)高質(zhì)高效、鄉村宜居宜業(yè)、農民富裕富足，龍頭企業(yè)發(fā)揮著(zhù)帶動(dòng)引領(lǐng)作用。

“張裕在在煙臺、北京、遼寧、陜西、寧夏、新疆等國內六大產(chǎn)區，布局了 20 萬(wàn)畝葡萄基地?！敝芎榻榻B，在當地，張裕采取“公司+合作社+農戶(hù)”的模式，利用膠東半島、寧夏、新疆等地區的坡地、荒地等閑置土地或糧食產(chǎn)量較低的貧瘠土地建設釀酒葡萄基地，由張裕向果農提供資金和葡萄種植技術(shù)支持，確保農戶(hù)有足夠的資金和技術(shù)啟動(dòng)項目。

“像煙臺萊州朱橋鎮這樣的地方，地處丘陵地帶，原來(lái)都是種玉米、小麥，產(chǎn)量很低，種糧食的收入還抵不過(guò)投入?，F在一是農民能拿到土地的租金，二是我們聘用600多個(gè)農民管理葡萄，給他們發(fā)工資，而且他們管理的葡萄達到了優(yōu)質(zhì)，超出預估的產(chǎn)量，還有相應的分成，每年人均能增收 10000 元左右?！敝芎榻f(shuō)。

龍頭企業(yè)輻射帶動(dòng)農戶(hù)增收效果明顯。據了解，張裕對葡萄基地所產(chǎn)的葡萄采取保底收購“保護價(jià)、市場(chǎng)價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”等措施，使得果農在極端的年景下也會(huì )有基本收益，解決了果農的后顧之憂(yōu)。

在寧夏銀川，張裕通過(guò)自營(yíng)、葡萄基地+原酒發(fā)酵中心+酒莊等模式，解決當地農村及移民就業(yè)人員 5000 余人，既有利于當地的綠色生態(tài)建設，又帶動(dòng)了農民通過(guò)種植釀酒葡萄脫貧致富。

周洪江特別提到了加大對農民種植釀酒葡萄扶持。周洪江說(shuō)，葡萄種植一次性投入大，每畝約萬(wàn)元，三年才能掛果，這對于個(gè)體農戶(hù)來(lái)說(shuō)負擔較重，他建議國家和各級地方政府能夠對全國釀酒葡萄種植業(yè)出臺更多、更有力度、更有支持性的優(yōu)惠政策或財政支持，帶動(dòng)農村經(jīng)濟發(fā)展和農民致富。

葡萄園生態(tài)系統是一個(gè)有機碳儲存的巨庫。通過(guò)田間栽培技術(shù)和農藝措施等管理方式可以改善土壤結構，提高葡萄園生產(chǎn)力。周洪江建議，積極篩選和培育適應我國主要產(chǎn)區種植條件的釀酒葡萄優(yōu)良品種，建立完善的良種苗木三級繁育體系，推進(jìn)釀酒葡萄種植全過(guò)程機械化，提高種植水平，提高葡萄園質(zhì)量管理和抗風(fēng)險能力，從而實(shí)現生態(tài)系統碳減排與經(jīng)濟效益增加的雙贏(yíng)效果。

創(chuàng )新實(shí)現產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級

近些年，中國葡萄酒行業(yè)進(jìn)入深度調整階段，尤其受疫情以及消費環(huán)境的影響，中國葡萄酒發(fā)展短期仍然不太樂(lè )觀(guān)。據國家統計局發(fā)布的2021年1至10月數據，國內規模以上葡萄酒企業(yè)產(chǎn)量為20.5萬(wàn)千升，比2020年下降34.7%。2021年1-9月，國內規模以上葡萄酒企業(yè)整體利潤為2.17億元，張裕凈利潤為4.52億元，意味著(zhù)除張裕以外的其他企業(yè)合計虧損2.35億元。

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢來(lái)看，當前中國葡萄酒正處于從碎片化向頭部品牌演變過(guò)程。周洪江認為，從長(cháng)遠看，中國葡萄酒依然有著(zhù)巨大的發(fā)展空間，“行業(yè)集中度更高了，年輕消費群體也在逐步增長(cháng)，葡萄酒行業(yè)還有很大的發(fā)展前景。像張裕這樣的企業(yè)，未來(lái)仍將堅持‘聚焦高品質(zhì)、聚焦中高端、聚焦大單品’戰略，引領(lǐng)行業(yè)早日走出困境，擔負起中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)理性健康發(fā)展的使命?！?/p>

在周洪江看來(lái)，葡萄酒行業(yè)要實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展，離不開(kāi)創(chuàng )新。他認為，高質(zhì)量發(fā)展貫穿企業(yè)發(fā)展的各個(gè)方面和環(huán)節，要以科技創(chuàng )新為引領(lǐng)，打造更具競爭力的國際化企業(yè)。

在技術(shù)創(chuàng )新方面，張裕已擁有八個(gè)省級以上創(chuàng )新平臺。周洪江說(shuō)，張裕已經(jīng)建立了葡萄酒釀酒酵母種質(zhì)資源庫，收集保存了 800 余種本土酵母菌，并利用生物工程技術(shù)定向選育酵母菌，研究酵母釀酒特性，目前已選育出 3 株具有自主知識產(chǎn)權的酵母菌，并應用于生產(chǎn)，產(chǎn)品在國際大賽上多次榮獲金獎、大金獎。

在產(chǎn)品創(chuàng )新方面，周洪江介紹，張裕在全球首創(chuàng )以紅葡萄品種赤霞珠釀造白葡萄酒，推出了龍諭赤霞珠干白產(chǎn)品。赤霞珠葡萄本是釀造干紅的紅葡萄品種，而酒莊釀酒師通過(guò)創(chuàng )新工藝，提取出最精華的清澈果汁，同時(shí)保證葡萄汁不染紅色，再通過(guò)低溫發(fā)酵，橡木桶陳釀后裝瓶而成。

“聽(tīng)起來(lái)挺容易的，實(shí)際上做起來(lái)比較難，包括取汁過(guò)程、發(fā)酵過(guò)程的控制，以及橡木桶的使用等等。有些技術(shù)是靠創(chuàng )新，是我們獨創(chuàng )的，國外沒(méi)有，是學(xué)不來(lái)的?，F在產(chǎn)品已經(jīng)出口到世界44個(gè)國家，在國際上也贏(yíng)得了非常大的聲譽(yù)”，周洪江說(shuō)。

周洪江表示，機制創(chuàng )新是關(guān)鍵。為落實(shí)“三聚焦”戰略，今年年初，張裕對銷(xiāo)售體系進(jìn)行變革,根據不同定位，成立6個(gè)銷(xiāo)售事業(yè)部，充分釋放組織潛力與活力，讓專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事，切實(shí)滿(mǎn)足不同人群的消費需求。

此外，在團隊創(chuàng )新中，張裕擁有“中國釀酒大師”3 人，創(chuàng )建了總釀酒師、酒種釀酒師、品牌首席釀酒師等構成的 52 名國內釀酒師團隊和 8 名國外釀酒師團隊。堅持創(chuàng )新發(fā)展理念，張裕不僅逃離產(chǎn)業(yè)“卡脖子”困境，還讓中國葡萄酒后發(fā)優(yōu)勢愈加顯著(zhù)，極大提升了中國葡萄酒的技術(shù)自信。

打造中國葡萄酒文化陣地

近年來(lái)，國潮興起，中國文化、中國品牌成為新一代消費者追逐的熱點(diǎn)。周洪江認為，講好中國故事，理應講好中國葡萄酒的故事。

他介紹，為創(chuàng )新中國葡萄酒的文化表達，張裕依托國內 8 大酒莊，打造了一條自東向西的葡萄與葡萄酒文化主題的工業(yè)旅游線(xiàn)路，以“工業(yè)+旅游”的形式讓消費者在游玩中了解葡萄酒文化，消除對中國葡萄酒的偏見(jiàn)，以寓教于樂(lè )的方式讓更多人愛(ài)上中國葡萄酒。

2022 年，張裕成立 130 周年。周洪江說(shuō)，張裕將在海內外開(kāi)展一系列文化推介活動(dòng)，包括舉辦張裕 130 年圖片展、打造中國葡萄酒文化周、設立張裕體驗館等，張裕還將在海外多個(gè)城市舉辦主題品鑒會(huì )等推廣活動(dòng)等，在全球營(yíng)造更自信的中國葡萄酒文化氛圍。

“一定要形成中國葡萄酒的話(huà)語(yǔ)表達方式。長(cháng)期以來(lái)，一些葡萄酒培訓課程幾乎不講中國葡萄酒，只講國外的葡萄酒，這是不夠全面的。怎樣講好中國葡萄酒故事，以及中國葡萄酒和中國美食的搭配，張裕要在產(chǎn)業(yè)中做出表率?！敝芎榻f(shuō)。

目前，張裕已在全球布局 14 座專(zhuān)業(yè)化酒莊，擁有 25 萬(wàn)畝葡萄基地，實(shí)現橫跨亞洲、歐洲、美洲、大洋洲等 4 大洲的原料基地布局。在全球化布局中，張裕不局限于酒莊布局，還包括了市場(chǎng)、原料、技術(shù)及人才共享，更加深入到當地市場(chǎng)之中，讓中國葡萄酒更具有世界競爭力。

2022年是向著(zhù)第二個(gè)百年奮斗目標進(jìn)軍的關(guān)鍵之年。周洪江表示，張裕將始終專(zhuān)注釀酒主業(yè)、苦練內功，讓中國葡萄酒進(jìn)入更多家庭的餐桌。