“舌尖上的安全”是全國人大代表、安琪集團酵母股份有限公司研發(fā)中心主任姚鵑這兩年的關(guān)注點(diǎn)，特別是食品安全中的鋁害問(wèn)題。繼去年建議包括油條、麻花等在內的所有食品禁用含鋁膨松劑后，今年她建議，對于未添加含鋁食品添加劑的食品，也要明確食品中的鋁限量。

“鋁不是人體需要的微量元素，人體缺乏鋁不會(huì )造成身體傷害。相反，如果它在人體含量較高，就成了危害?！?月10日，姚鵑在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

姚鵑介紹：“對于加工過(guò)程中使用了如明礬等含鋁食品添加劑的，我國明確了面制食品中含鋁食品添加劑的使用范圍、用量和殘留量。但是對于未使用含鋁食品添加劑的食品，鋁限量還存在法規真空?！?/p>

缺乏鋁限量的標準，導致社會(huì )上一種理解是未添加含鋁食品添加劑的食品中鋁沒(méi)有限量，無(wú)論多高都不違法；另一種理解是未添加含鋁食品添加劑的食品中鋁應不得檢出?！坝捎诓糠直O督管理部門(mén)對法規的誤讀，會(huì )對很多守法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)誤判誤傷?！?/p>

同時(shí)，缺少限量標準，也影響了通過(guò)法律法規手段來(lái)規范引導面制品加工行業(yè)的正常發(fā)展。執法部門(mén)對違法添加含鋁添加劑的加工企業(yè)無(wú)法進(jìn)行有力監督和處罰，嚴格守法的加工企業(yè)卻徒增成本。

鑒于這種情況，姚鵑呼吁，對未添加含鋁食品添加劑的食品，衛計委要盡快制定鋁限量標準，向公眾做好科普宣傳，明確“禁止添加不等于不得檢出”。同時(shí)食藥監部門(mén)執法應以法律法規為執法依據，而非風(fēng)險監控計劃，以避免合法誠信企業(yè)被誤傷。