重慶市奉節縣中學(xué)生“光彩杯”散文大賽：初中一等獎袁續航
發(fā)布時(shí)間： 2015-10-29 16:07:11 | 來(lái)源： 中國網(wǎng) | | 責任編輯： 宋若冰
??? 袁續航，女，生于2000年6月22日，2015年7月于重慶市奉節永安中學(xué)初中畢業(yè)，現就于重慶巴蜀中學(xué)高一年級?？釔?ài)文學(xué)，多次在各類(lèi)形式的征文活動(dòng)中獲一等獎。2015年10月22日獲奉節縣教育委員會(huì )和奉節縣工商業(yè)聯(lián)合會(huì )頒發(fā)的2014年中學(xué)生“光彩杯”散文大賽初中組一等獎，其作品是《家鄉的年飯》。
????家鄉的年豬飯
袁緒航
??? 農歷臘月，凜冽的寒風(fēng)洋洋灑灑地吹散了火紅的鞭炮碎片，空氣中淡淡繾綣著(zhù)炮竹的味道。農村家家戶(hù)戶(hù)的灶前都裝滿(mǎn)了甜甜蜜蜜的糖果和五花八門(mén)的干果，綁著(zhù)大紅絲帶的錄音機喜氣洋洋地高歌著(zhù)歡慶的旋律。連冬日，都明媚，陶醉了起來(lái)。
??? 原來(lái)，在這一吉祥的日子里，農村的人們要殺年豬，吃年豬飯。這一天，大家都熱熱鬧鬧地聚在一起，隆重、喜慶，而又歡愉。這是農村一大傳統風(fēng)俗。
??? 天剛蒙蒙亮，微弱的陽(yáng)光還害羞地躲藏在殺豬佬的刀尖上。主人家請來(lái)四個(gè)身強力壯的莊稼漢，他們就花生米下白酒，醒醒瞌睡，壯壯膽。這時(shí)，媽媽們就會(huì )把不諳世事的小孩子們一邊推進(jìn)內室，一邊又神秘地叮囑。孩子們又興奮又害怕，偷偷摸摸地在縫隙中瞅著(zhù)死命掙扎的大肥豬，卻馬上捂住眼睛。剎時(shí)間，陽(yáng)光從天邊噴薄而出，燦爛地照耀在每一個(gè)角落。院子內響聲震耳欲聾，在莊稼人聽(tīng)來(lái)卻是最豐碩的吉祥，最熱烈的慶祝，是來(lái)年紅火的象征。待肥豬在案板上稍稍安穩，最有聲望的殺豬佬便在眾盼中嫻熟地用利刀瞬間刺進(jìn)豬喉，下手又準又穩。這時(shí)，主人家會(huì )用涂滿(mǎn)鹽漬的大盆急急忙忙地去接噴涌而出的熱血，臉上欣慰而滿(mǎn)足的笑啊，就是一年來(lái)最好的勞作回報。
??? 待刺耳的喘息聲漸漸平息，殺豬佬開(kāi)始刨毛、剖開(kāi)，麻利地割肉。主人家喜氣洋洋地將洗凈的豬頭供奉在八仙桌上，對著(zhù)裊裊香柱虔誠地跪拜磕頭，嘴里還絮絮地念叨著(zhù)許許多多來(lái)年的心愿。這時(shí)，小孩子們準會(huì )偷偷摸摸地討來(lái)一小塊割下的碎肉，灑下幾顆鹽巴后，小心翼翼地包裹在白菜葉子內，七手八腳埋在火星搖曳的柏枝灰燼里。然后蹲成一個(gè)圈圈，咽著(zhù)口水等待，你看看我，我笑笑你，誰(shuí)也不說(shuō)話(huà)。待到幾個(gè)大孩子手忙腳亂地扒出焦黃的白菜團后，大家伙都急忙站起來(lái)，一窩蜂地圍上前去，眼巴巴地討要。每人一丁點(diǎn)，還帶著(zhù)零零星星的灰塵，卻慢慢地聞著(zhù)，小心翼翼地咬著(zhù)，嘖嘖贊嘆著(zhù)，吃得比什么還香。咸美，鮮嫩，淡淡的清香，濃濃的鄉味，忘不掉的快樂(lè )。
??? 好不容易挨到晌午，溫陽(yáng)明媚地裁過(guò)枝頭，暖融融地照到每一處心坎。裊裊炊煙在后院升起，“咝—”，油濺的聲音，大鍋鏟沉穩的翻炒聲，切菜切肉篤篤篤的響聲，擺放鍋碗瓢盆時(shí)叮叮當當的聲音，構成農村特有的交響曲。左鄰右舍的熟人，七大姑八大姨都被邀來(lái)慶祝幫忙，少則幾十人，多則上百人，進(jìn)進(jìn)出出忙個(gè)不停。大黃狗在灶下心急地叫喚著(zhù)，用粉紅色的舌頭討好地舔著(zhù)掌廚者的褲角，一群五彩斑斕的小母雞也顧不得矜持，橫沖直撞地在半空中撲騰。熱熱鬧鬧，有滋有味。
??? 家鄉的習俗是一家有忙，合家來(lái)幫，能下力的下力，不能下力的也要吃飯。待殺豬佬們洗凈上桌后，孩子們也跟著(zhù)喜氣洋洋地坐在特別設定的兒童專(zhuān)席。豐富的菜肴滿(mǎn)滿(mǎn)當當地擺了一桌，卻不能動(dòng)，要先恭恭敬敬地“叫老輩”，碗中盛一小團白米飯，將筷子端端正正地擺放在上面。大人們繞桌一圈，小心翼翼地淋下許些白酒，臉色神圣而莊重，畢恭畢順地邀請過(guò)世的先人品嘗美肴。孩子們繞著(zhù)桌子嘻嘻哈哈地推推搡搡，卻在遭到大人的責罵后不高興地撅起小嘴，悶悶不樂(lè )地退到一旁。完事后，主人家一聲招呼，孩子們便興奮地沖上來(lái)，迫不及待地立馬開(kāi)吃。紅燒排骨，菜地里剛剛采下，嫩得出水的蒜苗爆香，放一大瓢濃郁的豆瓣醬和噴香的豉汁，出鍋前再灑下一把翠綠的蔥花，小排肥水玉潤，酥融韌鮮，香爽不膩，可以讓神仙也下凡來(lái)。東坡肉，放幾顆八角桂皮，淋下一碗黃酒，小火慢煨細燉半個(gè)時(shí)辰，出鍋時(shí)紅紅膩膩，晶瑩光亮，在一厚墩淋漓汁水中仍撲撲突突著(zhù)，幸福得似乎在顫抖，硬是能勾出人的魂魄；還有膏腴軟糯的咸菜扣肉，鼓鼓囊囊，咬一口肥肉甜溶在心頭的喜沙肉，接踵而來(lái)，讓人舌頭也想跟著(zhù)吞下肚皮，最后一道一定是清香四溢的菠菜豆腐滾血丸湯，沁人心脾，一掃之前腦滿(mǎn)腸肥的油膩和肥水，讓人的心情在蕭瑟的冬日里也舒舒服服起來(lái)。
??? 酒過(guò)三巡，面酣微醉，男人們大都一把扯下外套，開(kāi)始歡天喜地劃拳喝酒，行酒令，吭山歌。連平時(shí)最拘謹的漢子也在烈酒滋爽下熱情澎湃起來(lái)，卸下一年的勞累，露出最原始、最豪邁的氣概和爽朗。女人們也不著(zhù)急收拾，親親密密地圍坐在火炕邊，開(kāi)始商量多久灌香腸、腌多少臘肉、到哪兒購置年貨等頭等大事，還要你一句我一句虔誠地述說(shuō)著(zhù)來(lái)年的希冀。歡聲笑語(yǔ)灑滿(mǎn)農家小屋，酣暢淋漓的感覺(jué)，滋潤四季的仆仆風(fēng)塵和辛苦勞作。
??? 日落西沉，天幕漸漸黯淡下來(lái)。酒足飯飽，人們醉醺醺地起身，主人家立即提著(zhù)幾塊上好的豬肉急急忙忙地分發(fā):“拿回去給老人小孩開(kāi)開(kāi)葷，嘗嘗鮮吧!”不要都不行，必須硬塞在你手里。人們推辭著(zhù)，卻最終拒絕不了主人的盛情好意.
??? 家鄉農村的殺年豬、吃年豬飯，是莊稼人一年中最熱鬧、隆重的儀式，是最濃郁、最淳樸的喜慶與歡愉。
??? 這樣的風(fēng)俗特色還有陪嫁陪女兒，老人去世后小輩哭喪，臘月煮臘八粥，祭灶神等。都是奉節文化長(cháng)河中熠熠生輝、永久珍貴鮮活的風(fēng)俗特色，芬芳了一代又一代人永遠無(wú)法忘記的童年回憶。
作者：重慶市奉節永安中學(xué)校
初三4班
指導老師：陳敏
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